По оценке гендиректора аналитической компании «ПроЗерно» Владимира Петриченко, посевные площади под гречихой в текущем году остались почти на уровне прошлого сезона — около 738 тыс. га против 751 тыс. га годом ранее. Основное влияние на итоговый сбор будет оказывать урожайность. В 2025 году она была необычайно высокой, а в этом сезоне прогнозируется выше средних многолетних показателей, но ниже прошлогодних. В результате валовой сбор может составить около 834 тыс. тонн — примерно на 10% меньше, чем в предыдущем году. При этом внутреннее потребление эксперт оценивает в 800 тыс. тонн, что делает урожай достаточным для обеспечения российского рынка.

Запасы и экспорт как резервы

Гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько также отмечает небольшое снижение урожая. Однако, по его словам, на рынке имеются значительные переходящие запасы гречихи, которая способна сохранять качество длительное время при правильных условиях хранения.

Дополнительным источником поставок эксперты называют экспорт. По данным ИКАР, в завершившемся агросезоне Россия экспортировала около 400 тыс. тонн гречихи и готовой гречки в пересчете на зерно. Основной потребитель — Китай. При необходимости часть этих объемов может быть направлена на внутренний рынок.

Цены растут, но не до розничных точек

По данным экспертно-аналитического центра «АБ-Центр», отпускные цены производителей на гречиху в июне выросли на 9,6% по сравнению с маем и достигли 19,43 тыс. руб. за тонну без НДС. За год рост составил 70,4%. Средняя оптовая стоимость гречневой крупы к 20 июля выросла до 41,9 тыс. руб. за тонну — на 8,5% за месяц и на 43% за год.

Гендиректор «АБ-Центра» Алексей Плугов объясняет рост цен сезонными факторами: к середине лета запасы прошлогоднего урожая сокращаются, что поддерживает спрос на сырье.

Однако это подорожание практически не отразилось на розничных ценах. По данным Росстата, к середине июля средняя розничная цена гречки составляла 80,8 руб. за кг — всего на 4,6% выше, чем год назад. По сравнению с двумя годами ранее крупа даже подешевела на 1,6%, поскольку торговые сети продолжают реализовывать запасы, закупленные по более низким ценам.

Торговые сети поддерживают стабильность цен

Председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов отметил, что в течение двух последних лет цена на гречневую крупу находилась на историческом минимуме, не отражая инфляционных тенденций. Сейчас наблюдается умеренная коррекция. Торговые сети активно сдерживают рост цен, поддерживая их на стабильном уровне.

В частности, к середине июля стоимость гречневой крупы «первой цены» была на 1% выше прошлогодней, а с начала года — с января по июль — самые доступные позиции подешевели на 7,4% и достигли 40 рублей за килограмм.

«Гречневая крупа относится к социально значимым продуктам, поэтому сети продают её с минимальной, а зачастую — с отрицательной наценкой. В первом полугодии 2026 года наценка на гречневую крупу «первой цены» составила минус 6,4%», — сообщил глава АКОРТ.

Изменения в потребительском поведении

По его словам, категория круп в крупных торговых сетях остаётся стабильной как по объёмам спроса, так и по широте ассортимента. Покупатели регулярно включают гречку в продуктовую корзину, а сети обеспечивают широкий выбор. При этом происходит перераспределение спроса в пользу пакетированного формата: растёт ценность времени, и потребители всё чаще выбирают удобные, быстро готовые продукты. На пакетированный формат приходится около 44% всего ассортимента гречневой крупы.

По материалам: Rg.ru