Растительные жиры содержат полезные жиры и благотворно влияют на здоровье сердца. Но есть опасения, что они также способны вызвать воспаление. Так ли это на самом деле? К растительным маслам относят кукурузное, соевое, подсолнечное и рапсовое. Есть несколько опасений, связанных с этими продуктами. Они заключаются в том, что обычно растительные масла делают из ГМО, которые не выращены полностью естественным образом, а также в том, что эти масла приводят к воспалению. В основном растительные масла содержат полезные жиры. Это в том числе омега-3 и омега-6. В составе растительных масел много омега-6, особенно линолевой кислоты, которая в организме превращается в арахидоновую кислоту. Последняя в избытке может вызвать воспаление. При этом наш организм преобразует в арахидоновую кислоту лишь около 2% липоевой кислоты. Кроме того, современные научные работы и рекомендации экспертов в области здравоохранения демонстрируют, что растительные масла могут принести больше пользы, чем вреда. При умеренном же употреблении эти масла вообще не вредят здоровью. Существующие результаты исследований, связанных с влиянием омега-6 на организм, неоднозначны. Жирные кислоты омега-6, содержащиеся в растительных маслах, обладают также противовоспалительным действием и положительно влияют на сердце. Для определения их общего влияния на здоровье нужно провести более масштабные исследования.