Идея о «жиросжигающих» продуктах регулярно всплывает в информационном пространстве. Смузи для похудения, детокс-фрукты, суперфуды, которые «разгоняют метаболизм» — список волшебных средств постоянно пополняется. Один из частых «героев» таких историй — киви. В беседе с «?Рамблером» диетолога-консультант, эксперт в области здорового питания Кристина Войт рассказала, можно ли действительно считать его союзником в борьбе с лишним весом, или это просто красивый миф. Киви: что в составе? Химический состав фрукта делает его по-настоящему ценным компонентом здорового рациона. В 100 г мякоти содержится: витамин С — до 92–100 мг, а в кожуре — до 1273 мг/100 г по некоторым данным, что значительно выше, чем у яблок, апельсинов и даже лимонов; клетчатка — 3 г, что покрывает до 10 процентов суточной нормы; витамины группы B, в том числе B6 (пиридоксин), участвующий в регуляции обмена веществ; фолиевая кислота, важная для клеточного деления и синтеза ДНК; антиоксиданты — полифенолы, каротиноиды, лютеин; фермент актинидин, улучшающий переваривание белков, особенно животного происхождения; минералы, особенно калий (310 мг), магний, кальций. «Киви — прекрасный диетический продукт. Он помогает улучшить пищеварение, облегчить работу кишечника, нормализовать обмен веществ. Но “сжигать жир” он не может. Это миф, который часто тиражируют ради кликов и продаж», — заявила врач. Ни одно научное исследование не зафиксировало жиросжигающего действия у компонентов киви. Он не содержит соединений, подобных кофеину, капсаицину или эфедрину, которые действительно могут активизировать липолиз (расщепление жира в жировых клетках). Почему тогда киви связывают с похудением? Киви часто фигурирует в статьях и блогах про похудение — и это неслучайно. Он имеет ряд косвенных эффектов, которые действительно способствуют комфортному снижению веса: 1. Низкая калорийность Всего 45–55 ккал на 100 г делают киви отличным выбором для перекуса. Его можно есть на завтрак, после тренировки, добавлять в салаты. 2. Низкий гликемический индекс ГИ киви — от 38 до 50 единиц (зависит от зрелости и сорта). Он не вызывает резких скачков сахара и инсулина, в отличие от более сладких фруктов. 3. Клетчатка и органические кислоты Киви улучшает моторику кишечника и предотвращает запоры. Установлено, что регулярное употребление двух плодов киви в день у взрослых людей с нарушениями дефекации улучшает стул без использования слабительных, пишет PubMed Central. 4. Улучшение пищеварения Фермент актинидин помогает расщеплять белки, особенно в составе мясной пищи. Это особенно актуально для людей с гипоацидным гастритом или замедленным пищеварением. 5. Профилактика вздутия и газообразования Фруктолигосахариды и клетчатка нормализуют микрофлору кишечника. В результате снижаются симптомы метеоризма, часто мешающие соблюдению диеты. «Никакой фрукт не заменит вам комплексного подхода. Но если вы строите здоровое питание — киви в нем вполне может занять достойное место. Просто не ждите от него невозможного», — резюмировала эксперт. Правда ли, что кожура киви полезнее мякоти? Совершенно верно. Кожура содержит больше антиоксидантов и клетчатки, чем мякоть. Однако она покрыта микроворсинками, которые могут раздражать слизистую желудка. Поэтому ее рекомендуется есть только при отсутствии гастрита и других ЖКТ-проблем — и после тщательной мойки. «Если нет аллергии и вы хорошо переносите кожуру — ешьте киви целиком. Это даже полезнее. Но если есть гастрит или вы ощущаете дискомфорт — лучше чистить», — подчеркнула Кристина Войт. В каких случаях киви противопоказан? аллергия на актинидию — довольно распространенная среди детей. гастрит с повышенной кислотностью — особенно при употреблении натощак. синдром раздраженного кишечника — может усилить симптомы у чувствительных пациентов. тяжелые формы почечной недостаточности — из-за высокого содержания калия. Как включить киви в рацион? в утренние каши с овсянкой, амарантом или киноа, в овощные салаты с огурцом, рукколой, дайконом, в йогурты, творог, кефир, в зеленые смузи с огурцом, яблоком и шпинатом, просто как перекус между приемами пищи. Подводя итог: если вы стремитесь к снижению веса, всегда ориентируйтесь на доказательные подходы, избегайте «волшебных» схем и консультируйтесь со специалистами. Один продукт не меняет тело — это делает система.