Среди популярных гарниров гречка выделяется высокой плотностью полезных веществ, а изделия из твёрдых сортов пшеницы содержат больше белка и клетчатки, чем аналоги из мягких сортов, сообщила диетолог-терапевт Ольга Лушникова в интервью RT.

Гречка — лидер по питательной ценности

По мнению специалиста, у каждого гарнира есть свои преимущества, однако при оценке по концентрации необходимых элементов первое место занимает гречка. Она богата магнием, железом, цинком, фосфором, селеном, а также витаминами группы B.

Кроме того, в составе гречки присутствуют рутин, растительный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты, и значительное количество клетчатки.

Польза макарон из твёрдой пшеницы

Диетолог отметила, что самая твёрдая пшеница содержит больше белка. В качественных макаронах категории А по ГОСТу на 100 г сухого продукта приходится около 12-15 г белка, тогда как в изделиях из мягкой пшеницы его меньше.

Макароны из твёрдых сортов также отличаются более высоким содержанием клетчатки, витаминов группы B и минералов.

Разница в усвоении углеводов

Углеводы в макаронах из твёрдой пшеницы перевариваются медленнее, что способствует плавному повышению уровня глюкозы в крови. В то время как крахмал в продуктах из мягкой пшеницы усваивается быстрее, вызывая более выраженный подъём сахара.

Макароны можно есть, но с умеренностью

Несмотря на все преимущества, полностью отказываться от макарон из мягких сортов не обязательно, подчеркнула Лушникова.

В умеренных количествах они могут быть частью сбалансированного рациона без вреда для здоровья.

По материалам: Russian.rt.com